煮込み料理の定番

シーズン当初の煮込み料理の定番は、里芋です。
千葉では、ちょうど収穫直後なので、旬の里芋をさっと煮込んで、というより、あっという間にやわらかく、ホクホクになります。
皮むきさえ、じっくりやれば、出来たも同然！
魔法の鉄鍋Staubのおかげでもありますが．．．。(^.^)